5 estrategias para aumentar las ventas en tu restaurante durante el verano

¡Ha llegado el verano! ☀️ Buen tiempo, solecito, cañitas, buen rollo, familia, amigos, viajes, turistas, cenas al fresco, salir de la rutina…

Como buen hostelero, sólo verás oportunidades de venta en todo eso que acabamos de mencionar, ¿cierto? ¡Y bien que haces, porque lo son!

Las empresas de hostelería deben conocer a fondo el comportamiento de su público objetivo y las tendencias de la temporada, para poder sacar el mayor provecho de sus necesidades.

Tendencias del comportamiento de los consumidores durante el verano

¿Sabías que hay tendencias de consumo de verano que se repiten, sin importar el país o

el sector? Te comentamos las más comunes:

● ¡A gastar!:

En verano tendremos más tiempo para el ocio. Ocio es igual a gastos. Aumenta la actividad social, los niños no tienen cole y hay que mantenerlos ocupados, muchas empresas tienen su periodo de vacaciones por tanto cambiamos nuestras rutinas, compramos cosas nuevas… Todo, absolutamente todo, involucra gastar dinero.

● Nos interesamos más por cuidarnos:

¿Te suena aquello de inscribirnos en el gimnasio en primavera para lograr ese “cuerpo de infarto” que pensamos que lograremos en sólo un par de semanas? O… ¿Aquello de empezar la dieta en junio?. Es humano, vamos a ir a la playa, usaremos ropa más fresca y queremos vernos y sentirnos bien con nosotros mismos.

● Todo, ¡menos estar en casa!:

Al buen tiempo, mucha calle (no es un refrán, pero mira, ¡mentira no es!). En verano queremos estar en la calle y disfrutar de actividades al aire libre.

● Cenas:

Salimos más a cenar que en cualquier otra época del año. ¿Por qué? Aumentan los eventos sociales, el buen tiempo, más horas de luz, las vacaciones.

● Pasamos más tiempo mirando el móvil:

Lógico, tenemos más tiempo libre, buscamos más información y referencias para nuestros consumos (viajes, cenas, atracciones, etc) y nos volvemos muy activos en redes sociales…¿cómo no vas a postear esa foto tan maravillosa de tus vacaciones?

Aprovecha las tendencias de consumo para aumentar las ventas en tu restaurante

Conociendo las tendencias globales más acentuadas, y muchas otras que se adaptarán a tu sector específico y ubicación geográfica de tu restaurante, puedes tomar acción de inmediato para sacar provecho y ¡aumentar las ventas en tu negocio de hostelería durante el verano!. Te dejamos las 5 más rompedoras:

1 – Se previsivo con tu personal

La buena atención, un básico. Para ofrecer buena atención todo empieza por tu staff. Asegúrate de tener la cantidad necesaria de staff para cubrir las necesidades de tus comensales y que, por supuesto, estén bien preparados e informados de todo. Gracias al sistema predictivo de Wetako, sabrás día a día, cuánto staff necesitarás y la cantidad de materia prima que debes tener ¿increíble, no?.

2 – Menú de temporada

Adapta tu menú a los productos de la temporada y a los hábitos de consumo gastronómico de tus clientes. Usa productos frescos, ligeros, locales y de temporada. No sólo te será más fácil conseguirlos, sino también más económico. Adapta tu carta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, al verano ¿Quién no sucumbe ante un mojito bien frío en una tarde calurosa?.

3 – Invierte en marketing

¿Recuerdas que una de las tendencias del verano era que pasábamos más tiempo en el móvil y consumiendo contenido en redes sociales? ¡Aprovéchalo, es tu momento!. Invierte en marketing digital, mantén tu negocio muy activo en redes sociales, aprovecha las tendencias y únete a ellas. Llega a acuerdos con empresas turísticas, hoteles y demás servicios que pueden complementarse.

4 – Promociones

Más de una vez, terminas sentándome en un restaurante y no en el de al lado, por esa promoción que has visto y que te resultó llamativa. Al final, si podemos ahorrar un poquito ¿ayuda, no? ¡que el verano es muy largo!. Happy hour, descuentos por grupos o familia, menús cerrados…

5 – Crea experiencias inolvidables

Todos tenemos un recuerdo inolvidable del verano. Intenta recordar. Muchos de ellos han sido en una terracita o durante una cena romántica con música en vivo de fondo. Si tienes terraza, aprovéchala, invierte un poco en crear una atmósfera agradable. Si no tienes, aprovecha para ofrecer el confort de un sitio fresco durante un caluroso día, con buena música, la iluminación adecuada, ambiente acogedor. Ofrece una experiencia inolvidable, y no sólo volverán, sinó que serán prescriptores.

Ciertamente, nadie conoce mejor que tú a tu consumidor. Lo importante es prever y ofrecer, en la medida de tus posibilidades, aquello que necesita, en ese preciso momento. He ahí la oportunidad.

¡Te deseamos muchas ventas este verano!

(Y mucho descanso, cuando acabe)