6 beneficios de los sistemas predictivos en la hostelería

Oh, ¡las maravillas de la tecnología! 💻

Comencemos por el principio. Ciertamente hemos leído o escuchado mucho las frases “sistemas predictivos” o, inclusive “Big Data”, pero vamos a aprovechar la oportunidad para explicar, de forma muy sencilla, qué son exactamente los sistemas predictivos.

Vamos a explicarlo con algo que nos afecta todos los días, el clima. Imagina que tuviéramos el poder de acceder a una fuente incalculable de información, de historial, de datos reales sobre la lluvia, la temperatura, tormentas, huracanes… A esta cantidad brutal de datos, lo llamamos Big Data.

Ahora imagina, que esa cantidad enorme de datos reales, son tratados por gente a la que se le dan muy bien las matemáticas y la estadística, y que crean tecnologías, que automáticamente pueden predecir, de manera muy certera, cuando va a llover o la temperatura exacta que tendremos el 2 agosto en Málaga. Ese sería un ejemplo de sistema predictivo.

Ahora con palabras más técnicas. Los sistemas predictivos son procedimientos que aplican las nuevas tecnologías, para el tratamiento masivo de datos en tiempo real, coordinando con el análisis estadístico, el análisis predictivo y los históricos, para determinar de forma automática cuando se va a producir un evento específico, por qué se produce y qué medidas a tomar con suficiente antelación.

En Wetako, somos unos frikis de las estadísticas y de la hostelería… Así que creamos un software de gestión basado en sistemas predictivos (inteligencia artificial).

¿Cómo benefician los sistemas predictivos a tu negocio de hostelería?

Los sistemas predictivos son útiles y aplicables a prácticamente cualquier sector. Sin embargo, en la hostelería son de suma importancia para que el negocio “sobreviva” a los constantes cambios. Te dejamos 5 cosas que los sistemas predictivos harán por tu restaurante:

1. Aumentarán tus beneficios

Este es el beneficio más destacado. Gracias a los sistemas predictivos vas a gestionar de una forma más óptima -y cómoda- todos tus recursos, ahorrando tiempo y dinero.

2. Gestionarás mejor a tu plantilla de empleados

Al prever el movimiento o flujo de comensales que tendrás, sabrás cuántos empleados debes tener en plantilla ese día. Evitarás cargar demasiado a los que tienes (repercutiendo dramáticamente en el servicio) o tener empleados desocupados, además de poder evaluar el desempeño de cada uno.

3. Desecharás menos comida

Los sistemas predictivos te permitirán optimizar tu inventario de productos, podrás optar por sugerencias de compras o recibir alertas de aquellos productos que están por acabarse y necesitarás en el futuro, así como las cantidades necesarias según la demanda prevista, para no tener que desechar comida al final de la jornada.

4. Los precios de tu menú se actualizarán automáticamente

La inteligencia artificial te permitirá digitalizar y acceder en tiempo real a toda la información de facturas, precios, albaranes. Cuando se alteren sustancialmente los costes, siempre tendrás la opción de actualizar de inmediato los precios del menú y así evitar pérdidas.

5. Ofrecerás un mejor servicio

Cuando tienes el staff suficiente para la demanda de ese día, cuando has previsto perfectamente la cantidad de platos que tendrás que servir y te has abastecido previamente de todos los ingredientes, todo fluirá; y el cliente lo notará.

6. Podrás anticipar tus acciones de marketing

Gracias a tu sistema predictivo, ya sabes que en octubre y noviembre, tu cantidad de comensales bajará y en qué promedio exacto por día o semanas. También sabrás qué productos o platos del menú van a tener más éxito. ¡Podrás usar toda esa información para planear con antelación tu estrategia de marketing o de promoción!

En conclusión, los sistemas predictivos, inteligencia artificial y la Big Data han llegado para quedarse. ¡Y van ayudar a tu negocio de hostelería! ¿Estarías dispuesto/a a probarlo?