Comandero digital vs comandero tradicional
Aún existen camareros que memorizan sin problema una orden de comida y bebidas para 6 personas ¡Los he visto!, pero si la tecnología evoluciona, ¿por qué no evolucionar con ella?.
El comandero tradicional, el de toda la vida no es nada más y nada menos que una libreta de notas y un lápiz (para los más arriezgados, la memoria). Este papel, con un montón de “garabatos” escritos rápidamente, debe ser interpretado por el jefe de cocina para preparar la orden y por el personal de caja para añadirlos a la cuenta.
Muchos hilos sueltos, muchas posibilidades de equivocarse y mucho desperdicio de tiempo ¿No creeis? Aunque no podemos negar que hasta ahora, ha funcionado para muchos.
Pero la tecnología avanza. La digitalización y sus múltiples ventajas, han llegado para quedarse. Y por supuesto, el sector de la restauración no iba a quedarse atrás. Cada vez son más los restaurantes, bares y cafeterías que han reemplazado el sistema de comandas tradicional, por los comanderos digitales.
Pero…¿Qué son los comanderos digitales?
Los comanderos digitales son dispositivos inalámbricos que funcionan a través de bluetooth o Wi-Fi, conectando y enviando la información de forma instantánea al dispositivo o software receptor de barra y cocina.
Los primeros comanderos digitales que salieron al mercado fueron los “Personal Digital Assistant”, mejor conocidos como PDA. Los PDA son dispositivos electrónicos inalámbricos especialmente diseñados para tomar órdenes, que envían de forma remota los pedidos al TPV, cocina o impresora de barra. Estos dispositivos sólo tienen esa funcionalidad y los establecimientos que los usan deben invertir en comprar tantos como necesite su personal de sala.
Con el paso del tiempo, algunos software TPV para restaurantes, como es el caso de Wetako, han evolucionado para poder operar en cualquier dispositivo o smartphone que cuente con acceso a internet Wifi. Esto es posible gracias a que el sistema está instalado en la nube y sólo debe configurarse un programa en el terminal, para poder operar.
¿Qué puedo hacer con un comandero digital?
– Comunicación en tiempo real con cocina y caja
– Crear perfiles para cada camarero e identificar sus pedidos
– Identificación y distribución de las mesas y distintas zonas de la sala o terraza
– Toma de pedidos con acceso directo a la carta
– Posibilidad de editar un plato modificando ciertos ingredientes o acompañantes
– Modificar inmediatamente pedidos con errores o cambios de último minuto
– Especificaciones al chef, como punto de cocción o presencia de alergias
– Orden de salida de las comandas
Beneficios de un comandero digital
Practicidad:
Sin duda seleccionar las órdenes en un dispositivo digital sin necesidad de escribirlas a mano en un papel es mucho más práctico.
Reducción de errores:
Adiós a las letras que no se entienden, adiós a los tachones en papel, adiós a las confusiones (y posibles discusiones) en cocina por pedidos erróneos, adiós al desperdicio de comida y bebida por platos devueltos.
Velocidad:
El comandero digital envía la información de forma inmediata a todos los dispositivos conectados (cocina, barra, administración), permitiendo conocer el movimiento del restaurante en tiempo real.
Tamaño:
Los comanderos digitales tienen un tamaño muy práctico, usualmente tamaño “bolsillo”, por lo que puede llevarse de un lado a otro sin mayor inconveniente.
Batería:
Los comanderos digitales (o smartphones y tablets) cuentan con baterías de larga duración, capaces de aguantar una jornada completa, siempre y cuando se dejen cargando toda la noche.
Ahorro:
Un sistema de comandero como el de Wetako (link a home), le permite al restaurante ahorrar en adquisición de hardware o PDAs, ya que el software TPV se encuentra en la nube y puede descargarse en cualquier smartphone o tablet con acceso a Wifi.
Por último, es importante destacar que la digitalización le permite a los restaurantes, bares o cafeterías, extraer informes y análisis en tiempo real. El encargado del restaurante podrá tomar decisiones más acertadas al saber qué miembros del staff son más productivos, cuáles son las horas y días de mayor movimiento y qué platos tienen más éxito entre los comensales.
Si deseas conocer más sobre el software de Wetako para hostelería, ¡contáctanos!