¿Cómo afecta la inteligencia artificial al sector de hostelería?
Seguramente ya habrás escuchado sobre la inteligencia artificial… y piensas en Google, en la NASA, en grandes empresas de tecnología, pero seguramente nunca lo has relacionado con el mundo de la hostelería ¿cierto?.
Aunque seguramente no te lo hayas planteado, ya haces uso de la inteligencia artificial en tu vida diaria; por ejemplo cuando haces tus compras por medio de una aplicación, cuando usas plataformas de contenido multimedia como Netflix o Amazon Video, cuando escuchas música en Spotify, en los videojuegos… ¿te sorprende?
Comencemos definiendo qué es inteligencia artificial (IA). Aunque no hay una definición “oficial”, podemos decir que es la disciplina que intenta replicar y desarrollar la inteligencia y todos sus procesos a través de ordenadores. La IA sigue dos enfoques principales: uno enfocado en sistemas que piensan y actúan como humanos; y otro enfocado en sistemas que piensan y actúan racionalmente. Luego cada uno de ellos se divide en desenfoques pero no vamos a entrar en tanto detalle.
Ahora bien ¿Qué puede tener esto que ver esto con un bar o restaurante?
Lo analizaremos en este artículo.
¿Cómo beneficia la inteligencia artificial a la hostelería?
Realmente la inteligencia artificial, aplicada de manera idónea, puede beneficiar prácticamente a cualquier sector, ya que nos permitirá optimizar y automatizar los procesos, respondiendo a entornos y situaciones variables, basadas en eventos reales. La hostelería no se queda atrás.
Algunos de los beneficios que puede aportar la IA en tu bar y restaurante son:
● Reducir costes
● Reducir los deshechos de comida
● Minimizar el error humano en tareas como la facturación y toma de órdenes
● Reducir los tiempos de atención
● Aumenta el alcance del marketing
● Mejora la experiencia de los comensales
● Optimización de recursos básicos como agua, gas o electricidad
¿Cómo aplicamos la inteligencia artificial en nuestro bar o restaurante?
Ya conocemos algunos de los beneficios que nos puede aportar la IA dentro de la hostelería; ahora, veamos en detalle cómo se aplica.
Softwares de gestión “inteligente”:
Un software de gestión de última tecnología está diseñado para optimizar los procesos típicos de un restaurante y reducir los fallos humanos, usando datos masivos reales (mejor conocidos como big data). El software de gestión Wetako es un claro ejemplo.
Optimización del proceso de toma de pedidos:
Los tpv virtuales en los restaurantes o incluso los quioscos para que los clientes puedan automatizar los pedidos, son unos de los ejemplos más comunes de la IA en restaurantes.
Organización de la plantilla de trabajadores:
Mediante sistemas de gestión que predicen, basándose en datos reales, las horas y días de mayor movimiento, el restaurador podrá organizar de una forma más óptima la plantilla de empleados.
Cocinas inteligentes:
Muchos tenemos ya en casa un robot de cocina que prepara de forma semi autónoma recetas de comida. En el caso de cocinas industriales pasa igual, se trata de una cocinas digitales programadas para realizar de manera autónoma varias tareas básicas, trabajando más rápido e incrementando la productividad.
Kitchen bots:
También conocidos como bots de cocina, son muy similares a Alexa o Siri pero están en este caso conectados con los electrodomésticos de la cocina industrial. El encargado de la cocina podrá programar procesos y dar órdenes a los electrodomésticos para preparar los platos e inclusive ir siguiendo recetas dictadas directamente por el kitchen bot.
Asistente virtual:
Softwares de gestión para restaurantes como Wetako, tienen integrado un asistente virtual que irá “aconsejando” a los usuarios sobre qué decisiones son más acertadas para el negocio.
Mejorar la experiencia del cliente:
Gracias al análisis de datos, un software de gestión puede elaborar informes que detecten factores claves para mejorar el servicio como los horarios de más movimiento en el restaurante, horarios de más solicitud de reservas, empleados más eficientes, platos más solicitados según temporada, entre otros.
Potenciar el marketing:
Existen infinidad de plataformas que se basan en IA para automatizar procesos de publicación en redes sociales, así como plataformas de publicidad online que usarán Big Data para que puedas crear y publicar publicidad online basándose en tus intereses.
Si vamos un poco más allá, ya hay cadenas de restaurantes que cuentan con “robots” que te llevan tu pedido hasta la mesa e inclusive, “robots” que llevan el delivery hasta la puerta de tu casa. ¡El futuro está aquí!
Si quieres ampliar un poco más las posibilidades de los softwares de gestión tpv que usan los beneficios de la IA, ponte en contacto con nuestro equipo.