Estado de la digitalización de la hostelería en España
Un informe elaborado por BCC Innovation y Delectatech, ha evaluado el grado de digitalización del sector HORECA español, mediante una muestra compuesta por más de 240.000 establecimientos. La medición se centró en tres parámetros esenciales:
1. Presencia de marca online
2. Gestión y comunicación online
3. Servicios digitales de experiencia de cliente
La particularidad de este informe es que es la primera vez que se analiza una muestra tan grande del sector HORECA dentro de estas variables. Analizar estos factores es de gran importancia para el sector, ya que se ha detectado que “en el canal HORECA existe un importante gap entre el nivel de madurez digital del consumidor y el del restaurante. Un gran porcentaje de los consumidores del sector de la restauración son usuarios activos de herramientas digitales y están acostumbrados a la inmediatez y a la eficiencia que ofrecen estas herramientas en muchos ámbitos de su día a día. Es por ello que, cada vez más, el consumidor demanda una experiencia digital…”.
Dicho de otra forma, los restaurantes, bares y cafeterías deben adaptarse poco a poco a la digitalización, tanto en su gestión interna, como de cara a la experiencia que ofrecen al cliente.
Datos interesantes del estudio sobre la digitalización del sector HORECA
Os desglosamos algunos puntos que nos parece importante destacar:
– Los datos utilizados en este estudio han sido extraídos de un censo desarrollado por Delectatech y BCC Innovation formado por 241.367 establecimientos, con datos de Junio y Julio de 2022 en España.
– Sólo el 42,8% de los establecimientos en España tiene página web.
– Sólo el 7,3% usa sistema de reserva digital.
– Sólo el 13,8% tiene carta digital.
– Tener un motor de reservas puede aumentar un 30% la facturación y disponer de una carta digital un 25% el consumo.
– Tener una app para pagar la cuenta mediante QR ahorra de media hasta unos 13 minutos de servicio por mesa.
– El 21,1% de los locales comerciales ofrece wifi (por cierto, que ofreciendo wifi , se consigue retener a un 62% de los clientes más tiempo).
– Con el uso de las cartas digitales el 73% de los restaurantes reconoce haber modifi cado platos, añadido imágenes y redactar explicaciones, consiguiendo satisfacer la necesidad de cambio y conocimiento de sus posibles clientes.
– El 34,3% ofrece algún tipo de delivery o take away (el 76,4% de estos con servicio externo -Glovo, Just Eat o UberEats- y el 23,6% con delivery propio o no digital).
– De los locales que están en Google Business o Tripadvisor, el 33,6% no supervisa sus datos ni comentarios; por su parte, los establecimientos que sí mantienen al día su información y dan respuesta a los comentarios, tienen hasta tres veces más reviews.
– El 80% de los y las comensales busca en Internet antes de decidir dónde va a comer.
– Casi el 90% de las personas que buscan restaurantes online terminan reservando.
– Madrid, Barcelona y Baleares lideran la digitalización en el sector HORECA, seguidas de Málaga y Girona.
– Por el contrario, Ceuta y Jaén son los menos digitalizados (en general Galicia, las dos Castillas, Extremadura, algunas regiones de Andalucía y la Región de Murcia están muy por detrás en este sentido).
– El 56% del sector hostelero en España considera que “mejorar los márgenes” es uno de los tres objetivos y retos de negocio más importantes.
– En España, en torno al 50% de los establecimientos ubica entre su top 3 de motivos para digitalizarse “incluir sistemas que ahorren costes”.
El reporte es sumamente interesante; te recomendamos guardar unos cuantos minutos de tu día, sentarte con un café o té en mano y echarle un vistazo. Podéis bajarlo de forma gratuita en la web de Delectatech o mediante este link: