Ya usas Inteligencia Artificial
en tu restaurante
Últimamente se ha generado un gran revuelo social con la Inteligencia Artificial (IA), gracias al ChatGPT, como si fuera algo novedoso que, repentinamente, va a dominar al mundo.
Lo que no sabemos es que llevamos años usando la IA en diferentes aspectos de nuestra vida. Día a día con nuestro smartphone, en nuestro ordenador o tablet, en la mayoría de nuestros coches, en muchos de los juguetes de nuestros niños, en nuestros relojes… y sí, en la mayoría de nuestras cocinas y en los restaurantes y cafeterías que visitamos a diario.
La hostelería está utilizando cada vez más la inteligencia artificial (IA) y el machine learning (ML) en su beneficio, mejorando la eficiencia de sus procesos, reduciendo gastos innecesarios y así, ofreciendo un mejor servicio al consumidor. Los nuevos avances en la tecnología están permitiendo automatizar muchas de las tareas que más tiempo consumen y en las que hay más rango de error, para que los gerentes y empleados se enfoquen más en los clientes.
Algunas de las funciones de la IA en los restaurantes pueden ser la predicción de ventas, la administración óptima de los recursos humanos, la planificación optimizada de compras y reposiciones de stock, la realización de predicciones para realizar promociones o campañas de marketing, mejor control de los inventarios y del punto de venta así como reducir los errores en la contabilidad.
Incluso, hay grandes cadenas mundiales de restaurantes de comida rápida, que ya usan robots con IA para preparar algunos de los platos de sus menús, como Domino’s Pizza o McDonalds. Pero eso ya es otro tema que podemos abordar en el futuro.
Softwares de gestión de restaurantes y tpv como Wetako, potencian la tecnología IA y el machine learning en beneficio de los hosteleros. De este modo, buscan optimizar sus menús tanto en practicidad como en diseño, automatizar procesos del día a día, incrementar ventas, reducir costes y poder tener acceso a más información sobre el comportamiento de los consumidores.
Si miramos de cara el futuro, es muy posible que los softwares tpv de gestión, automaticen de manera óptima, la mayoría de las tareas más rutinarias y tediosas de los gerentes y staff, para permitirles a ellos enfocarse en cosas más importantes, como el cliente y ofrecer un buen servicio.
¿Cómo usan los restaurantes la IA para mejorar sus procesos?
Pronosticar ventas y toma de decisiones de forma predictiva
Eventos externos como los cambios climáticos o eventos sociales tienen un efecto sobre las ganancias de los restaurantes. Es importante aprovechar al máximo la información disponible para tomar decisiones en base a datos reales. Con el uso de la IA y machine learning, es posible analizar estos factores y diseñar estrategias para gestionar mejor los insumos, modificar el menú o ajustar los precios para atraer a los consumidores.
Control de inventarios y almacén
En un restaurante con alta demanda, se usan gran cantidad de platos, vasos y utensilios; así como grandes cantidades de comida, bebidas e ingredientes. Mantener el control sobre ellos puede resultar complicado, y la falta de disponibilidad cuando los clientes los solicitan puede llevar a situaciones incómodas que requieren intervención del gerente. Con un software tpv con IA como Wetako, es posible monitorear en tiempo real la cantidad de artículos disponibles y cuáles necesitan ser reemplazados para asegurarse de que siempre haya suficiente inventario.
Reducción de errores y automatización de procesos
Imagina que te llega el pedido diario de pan, bebidas, vegetales, frutas y pescado fresco; cada proveedor con su albarán. Tendrías que revisar uno a uno los albaranes, confirmar los precios y pasarlo al ordenador. Pues gracias a la IA junto a la tecnología OCR de Wetako, con sólo realizar una foto con tu móvil del albarán, se actualizará tu inventario, se actualizará tu contabilidad, se actualizará tu escandallo y recibirás notificaciones si algún alimento o artículo ha cambiado de precio.
Administrar los recursos humanos de forma más óptima
Algunos restaurantes, especialmente los más grandes, tienen una gran plantilla de empleados y alta rotación de empleados. Esto supone un desafío para hacer los horarios. La IA te dará datos predictivos que te permitirán tomar decisiones acorde a la demanda que tienes prevista en los próximos días .
Realizar predicciones de marketing
El mundo de las promociones, redes sociales y publicidad es una “guerra a sangre fría”.
Gracias a la IA tendrás previsiones basadas en datos reales, para programar promociones o descuentos. Luego podrás analizar los resultados y evitar pérdidas económicas que afecten en el negocio.
Por supuesto existen muchos más beneficios del uso de un software tpv con IA y machine learning en tu negocio de hostelería, pero hemos querido destacar los más importantes. El cielo es el límite en temas de tecnología y lo importante es que siempre irán testeando nuevas tecnologías y está en nosotros, los proveedores de servicios, el saber adaptarlas a tu negocio.