Los food trucks, cuya traducción literal sería “camiones de comida”, son camiones o furgonetas acondicionados para movilizarse, preparar y vender comida al público a pié de calle. En España también podrás escuchar términos que se refieren al mismo negocio como gastroneta, camión restaurante o puesto de comida ambulante.
Aunque en España su auge empezó hace no más de un par de años, el negocio de los food trucks es sumamente popular en Norteamérica, los países nórdicos y gran parte de Asia.
Una nueva generación de emprendedores amantes de la gastronomía prefiere empezar su negocio en el interior de un camión, con una inversión y riesgo menor, en vez de meterse de lleno en el negocio con un local comercial.
Los food trucks pueden movilizarse a diario por las calles o parkings de establecimientos comerciales, así como ubicarse en eventos específicos como ferias, festivales o fiestas privadas.
Como en Wetako somos amantes de la gastronomía y del emprendimiento, queremos mencionar algunas razones por las que creemos que tener un food trucks es una buena idea:
● El precio es sin duda uno de las razones por las que decantarse por un food trucks dentro del negocio de la gastronomía. La inversión será increíblemente menor que la de un restaurante tradicional. El espacio físico, los servicios y los empleados del restaurante tradicional se comerán varios miles de euros mensuales.
● La novedad es siempre un punto positivo a la hora de conseguir clientes. Aún para muchos los food trucks son novedad y generan gran curiosidad. ¡Aprovecha esta tendencia!.
● Movilidad, rapidez y precio final de oferta al público más bajo. Tres factores que te posicionarán de forma ventajosa con cualquier otro negocio de gastronomía tradicional.
● Variedad. Un food trucks puede ofrecer prácticamente cualquier tipo de alimento si está bien acondicionado. Los más tradicionales ofrecen comida rápida como hamburguesas, perritos, kebabs… pero hay quienes apuestan a la originalidad ofreciendo platos de comida vegana, comida tradicional local, frutas o postres, cócteles, etc.
● No necesitas una gran preparación gastronómica para emprender en el negocio de los food trucks. Sin embargo, una vez decidas qué tipo de alimento vas a ofrecer, asesórate por expertos para que puedas preparar productos de calidad con recetas fáciles y viables. No olvides crear tu escandallo (link) de la carta que vayas a ofrecer.
● Los food trucks son muy solicitados para festivales, conciertos y eventos, por tanto no sólo tendrás posibilidades de negocio a pié de calle, sino que llegando a ciertos acuerdos con los organizadores, tendrás garantizados puntos de venta.
● El cliente va en busca de la experiencia, más que de la comida en sí. Aprovecha esto y crea una experiencia única y reseñable. Acondiciona tu food truck de la forma más original y presenta la comida que ofrezcas con packaging original y práctico. Cuando menos te lo esperes, tus clientes habrán abarrotado las redes sociales de fotografías de tu negocio y se convertirá en tu mejor herramienta de marketing.
Para el pequeño emprendedor, el food truck puede ser el medio para lograr un fin mayor como montar un restaurante tradicional o incluso franquiciar. Pero por su parte, para el mediano y gran restaurador, un food truck puede servir como medio para llegar a diferentes ubicaciones con una inversión mínima, así como medio publicitario de tu marca en sí mismo.