8 razones por las que el staff de tu restaurante renuncia
La hostelería es uno de los sectores que más recursos humanos moviliza a nivel mundial. En España, sector de hostelería (unificando restauración y alojamiento) superaba en enero de 2022 la cantidad de 1,5 millones de trabajadores, 39.000 aún en ERTE desde la pandemia, según informes de la Asociación Hostelería de España, realizados con datos de afiliación a la Seguridad Social.
Según el portal de empleo Infojobs, en abril 2022 hubo más de 17.000 ofertas en el sector de la hostelería (campaña de verano), «siendo la profesión de camarero/a la que mayor número reunió con 4.886 vacantes, más que el triple de las que se ofertaron a inicio de año».
Es un sector con mucha movilidad laboral, debido también a gran cantidad de oferta y de demanda. Pero un restaurante o bar, como cualquier empresa, valora tener empleados que permanezcan un largo tiempo en su plantilla. Esto implica mayor implicación de los empleados en la empresa y menos tiempo invertido en inducción del personal.
Para que el staff de tu restaurante rote lo menos posible, hemos preparado una lista de las 8 razones más comunes por las que renuncia un empleado de hostelería:
Ambiente laboral.
En cualquier trabajo, un ambiente tóxico afecta al empleado; pero en la hostelería, dónde el trabajo en equipo y el trato personal es básico, un ambiente de trabajo tóxico o tenso puede llevar a tus empleados a renunciar al poco tiempo de comenzar. Hasta que no identifiques el foco de la tensión laboral, no podrás erradicar el problema.
Habla con tus empleados, permite que se expresen y te comenten sus preocupaciones. Realiza actividades de grupo, donde se promueve el compañerismo. Muchas veces (sino la mayoría), la fuente de malestar proviene de una persona, en ocasiones un jefe o supervisor, que transmite la negatividad a todo el staff. Identifícalo y llega al fondo de la situación.
Horarios extremos.
La hostelería, como muchos otros sectores de servicios, requiere de largas jornadas de trabajo. De igual forma, requieren de un staff que tenga cierta flexibilidad horaria, para cubrir turnos discontinuos. Pero no debemos olvidar, que detrás de cada empleado hay una persona con intereses personales, familia y necesidades de esparcimiento. Organizar los horarios semanales teniendo en cuenta a cada empleado y sus necesidades personales como individuo, ayudará a que estén más agusto y puedan compatibilizar el trabajo con su vida personal.
Un software tpv para restaurantes como Wetako, tiene herramientas que te permiten organizar de forma óptima tu plantilla, teniendo en cuenta la previsión de demanda que tendrá tu negocio. Así no te faltará, ni sobrará, staff durante las jornadas.
Falta de seguridad social o laboral.
Los seres humanos necesitamos estabilidad. Un empleo que te brinde la tranquilidad de estar dentro del sistema de seguridad social y con un contrato legal, sin duda te la da. Eso no quiere decir que si el empleado no cumple con sus funciones, puedas prescindir de él o ella, pero siempre tomando en cuenta lo estipulado por la ley.
No se sienten conectados emocionalmente con la empresa.
La mayoría de la gente no va a trabajar, sólo porque sí. Detrás de su esfuerzo diario hay un componente emocional que les hace parte de algo más grande. Sentirse identificados con la marca, sus principios, su historia, ayuda a que el staff de tu restaurante se sienta motivado a ser la mejor cara ante el cliente.
Para lograrlo, la comunicación constante, la transparencia e involucrar al staff en los procesos es primordial. Crea y revisa constantemente la cultura empresarial que quieres proyectar.
No tienen oportunidad de crecer.
Si bien es cierto que un restaurante o bar, muchas veces es un pequeño negocio que no puede ofrecer muchas posibilidades de crecimiento a sus empleados, siempre hay cosas por hacer para motivarlos. Ofréceles la posibilidad de adquirir más responsabilidades, mejora su sueldo si su desempeño es óptimo, ofrece cursos que les ayuden a aumentar sus capacidades y por supuesto, si tienes la posibilidad de ascenderlos, hazlo.
No sienten que son reconocidos.
Este factor está correlacionado con los dos anteriores,en términos de implicación personal y emocional. No todo es la compensación monetaria, también los humanos necesitamos ser reconocidos por nuestros logros. Eso nos hace sentir valorados y en cierta forma nos motiva a hacerlo mejor.
Los reconocimientos en la hostelería pueden variar dependiendo de las posibilidades que tengas como empleador. Desde una felicitación pública a su buena labor, hasta ofrecer un “premio” o gratificación económica, hasta acceder a mayores beneficios como poder escoger los días de descanso. Cualquier reconocimiento ayudará a mantener motivado a tu staff.
No ganan suficiente.
Este es un punto que hemos tratado en un post anterior. Y es que no podemos negar que en cualquier trabajo, la compensación económica importa. Nadie trabaja por caridad (bueno, al menos no en hostelería). Asegúrate de que tu staff obtiene una remuneración justa y adecuada según las funciones que ejerce. De no hacerlo así, se irá tan pronto le ofrezcan una remuneración superior.
Situaciones personales.
Hay cosas que están fuera de nuestras manos. Nuestro staff, como cualquier individuo, tendrá situaciones personales que pueden afectar su decisión de abandonar el trabajo. Incompatibilidad de horarios con la vida familiar, situaciones de salud, dificultades para movilizarse hacia y desde el trabajo…
Ante esto lo único que podemos hacer es procurar siempre conocer su situación personal, tomar ratos para comunicarnos con ellos. Quizás, hay algo que podamos hacer antes de que tomen una decisión y dejen el trabajo.